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NUESTRAS CERVEZAS

José Luís Santalla Imperial Sout obra

José Luís Santillana

IMPERIAL STOUT

José Luis Santalla (Madrid, 1965) es fotógrafo generalmente de series de obras que se suceden en una búsqueda de posibilidades nuevas con encuadres, manipulaciones y generación de espacios que suelen alcanzar y remover las fronteras de la imaginación.

La “Cerveza de Autor” elegida es una Imperial Stout, una amarga y casi negra cerveza que se elaboraba para ser enviada a Rusia, más específicamente a la corte del Zar, con una graduación alcohólica alta que evitaba la congelación en el viaje.Presenta un notable amargor y carácter malteado pleno de cuerpo, con toques tostados y ahumados que terminan en un final seco.

Soporta muy bien el paso del tiempo y puedes conservarla, desde luego puede pasar tranquilamente de lo 6 meses, ya que alcanza a durar muchos años y añejarse para desarrollar nuevos perfiles de sabor antes de ser consumidas con los amigos o en la calma y el relax de tu sillón favorito.

Su mejor acompañamiento, las vainillas empapadas en café y almíbar con un copo de crema. También el lomo fuertemente condimentado, acompañado por ejemplo en reducción de salsa de hongos, queso bree o parmesano rallado y pimienta. Aunque la mejor combinación recomendada para una degustación en su máximo esplendor son unos buenos amigos.

“Cerveza TENTARTE, placer o tentación”


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